Hatay usulü çıtır kabak reçeli ya da bir başka deyişle tatlısı.
 
Pancar şekeri ile hazırlanmış şerbette odun ateşinde dinlene dinlene pişirilir.
 
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık lokmalık şekerleme tadında damak çatlatan bir lezzet.
 
Özellikle yemeklerden sonra hafif bir tatlı niyetine üzerine biraz tahin ve cevizle servis edebilirsiniz.
 
Kabak sevmem diyenler bile bu reçelimizi ayrı seviyor.